金融工学のごく簡単な入門書としては
Options, Futures, and Other Derivatives (by John C. Hull)
Arbitrage Theory in Continuous Time (by Bjork)
Stochastic Calculus for Finance I, II (by Shreve)
などが知られている。
実解析や確率論の参考書として、
実解析入門 (by 猪狩) 岩波書店
Probability Theory: A Comprehensive Course (by Klenke) Springer
をあげておく。なお、後者はSpringer link よりダウンロード出来る。
その他、演習(藤井)のシラバスに挙げた書籍と解説を参考にしてもらいたい。また、講義資料を通じて適宜紹介する。