発酵工学

微生物の最大の特徴はその代謝機能の多様性にある。人類は有史以前より、こうした微生物の多様な機能を意図的に、あるいは無意識のうちに利用してきた。本講義では、微生物の機能を活用した技術として、環境浄化（汚染物質の除去、排水・廃棄物処理）に加え、医薬品、食品関連物質、酵素、バイオポリマー、バイオ燃料などの多様な有用物質のバイオ生産技術について学習する。特にバイオ物質生産に関しては、その基盤となる遺伝子工学、代謝工学、リアクター工学などの基本に加え、具体的な生産事例や、近年研究が急速に進展しているバイオマス利用や二酸化炭素資源化といった次世代型バイオ生産技術の可能性についても取り上げる。